5道美味煲汤做法，简单易学，你喜欢哪道
2017-02-13 | 面时代美食频道 字+
想健康，多喝汤。各种汤成了不可缺少的美味，尤其是广东喝汤几乎是每餐必备，但是煲汤要想色香味俱全，家常养生汤，简单易学，动手试试看吧。
芙蓉鲜蔬汤
原料：香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量
做法：
1. 准备食材。
2. 香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段。
3. 鸡蛋打散。
4. 锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。
5. 然后锅中加入适量清水。
6. 大火烧开后加入菠菜。
7. 再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋。
8. 加去适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
宫廷鸡汤
原料：老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))
做法：
1、老母鸡一只。
2、备好材料。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。
3、清洗后的鸡整只放入深锅里。
4、姜切片，备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。
5、锅里填入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸，然后撇到浮沫。(浮沫很少，几乎没有)
6、加入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖3.5小时。
7、煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
山药炖鸡汤
原料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
做法：
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，再次撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。即可。
南北杏川贝炖鹧鸪
原料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片
做法：
1、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
冬虫草炖水鸭
原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片
做法：
1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
