每次买猪肉都习惯性的把猪皮留下， 不知不觉留了一大袋子… 问了皇太后方子 想着试着做皮冻吧……没想到 真的让我成功啦!哇咔咔! 闪闪亮!超弹超Q! 自己做的，满满的胶原蛋白! 

 

　　主料：猪肉皮450克、花椒30粒、料酒10克、、盐25克、干辣椒3个、黑豆100克、姜一大块。

 

　　自制肉皮冻的做法步骤：

 

　　1. 新鲜猪皮，自己平时留下的猪皮也好!我是专门买的猪皮!

 

　　2. 黑豆泡发好，焯水待用。

 

　　3. 猪皮放锅里煮十分钟左右，放花椒料酒去腥，捞出片去表面的肥油待用，，千万别过凉水，要不一会不好切。

 

　　4. 煮好的猪皮切丝待用。
 

 

　　5. 锅中一次把水放足，放入生姜干辣椒，料酒猪皮，黑豆小火煮半小时左右，待猪皮感觉特别软烂放盐，倒入盆中晾凉放入冰箱，第二天就可以吃了。
 

 

　　6. 吃的时候配点蒜汁，生抽，香醋，香油调的汁。

 

　　小贴士

 

　　猪皮我一般放的比较多，劲道有弹性。