一、木耳炒鸡蛋

 

　　食材：蛋、木耳、蒜苗、西红柿各适量，油适量
 

 

　　做法：

 

　　1、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。

 

　　2、鸡蛋加入适量盐，打均匀。

 

　　3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。

 

　　4、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀。

 

　　5、加入木耳和西红柿。

 

　　6、倒入鸡蛋块。

 

　　7、炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。

 

　　二、香辣鸡爪

 

　　食材：新鲜凤爪600克、大蒜100克、红辣椒1个，末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、姜片各适量
 

 

　　做法：

 

　　1、凤爪洗净 用剪刀去指甲!高压锅里加水 加八角 姜片 将鸡爪闷熟 焖几分钟即可 用筷子能穿过鸡爪就行了 然后捞起来去八角和姜片备用!

 

　　2、将其他辅食材切好备用!

 

　　3、热锅下油 先将姜末 红辣椒末炒一分钟。

 

　　4、然后下鸡爪 一起翻炒 翻炒同时加生抽 老抽 料酒 盐 一起翻炒 翻炒一分钟 加一些开水 不要太多。

 

　　5、等水剩一点了 下大蒜叶 翻炒最多一分钟 加点糖 鸡精 起锅!

 

　　三、干烧芋仔

 

　　食材：小芋仔两到三斤，姜、葱、牛肉末少量，盐，胡椒粉，鸡精，酱油，油
 

 

　　做法：

 

　　1、芋仔去干净(一般大家买的都是已经弄的干干净净的吧，自己处理手会很痒的，我就痒了十多分钟)，日晒，程度能不好描述了，如果是太阳比较大的情况下三四个小时就够了，芋仔表面都变色了，且蔫了，形成了外面一层皮。(我在是从下午三点晒得，在阳台阳光不强，所以又吹了一晚的夜风)。

 

　　2、洗干净晒好的芋仔，稍稍撒点盐，隔水蒸透。

 

　　3、放油(材料都不吸油，不要太多)下姜丝和牛肉末。

 

　　4、炒到牛肉末都变色了，放酱油和芋仔，加盐和葱。

 

　　5、不时翻动，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和鸡精就可以起锅了。

 

　　四、香菇肉末蒸酿豆腐

 

　　食材：腐、肉末、香菇、榨菜，油、鸡精、生粉、生抽、糖、陈醋适量
 

 

　　做法：

 

　　1、香菇、榨菜切碎，放入肉末中。

 

　　2、调入适量的蚝油、鸡精、生粉。

 

　　3、拌匀，备用。

 

　　4、把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块。

 

　　5、用勺子将豆腐中心挖空。

 

　　6、将肉末香菇榨菜馅料酿入。

 

　　7、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟。

 

　　8、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁。

 

　　9、淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可。