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12.11《养生厨房》播出菜名：三品黄焖鸡

来源：北京电视台|2016-12-11|

　　菜名：三品黄焖鸡;

　　食材：鸡腿肉、大米、木耳、香菇

　　特点：今天的主题是预防脑卒中，张老师告诉我们脑卒中有血瘀型的和气血不足型的，而老年人中气血不足型的脑卒中偏多。如果是气血不足型的脑卒中，选择鸡肉补气血是非常合适的。风靡全国的黄焖鸡是很多人的最爱，如何做出汤汁醇厚、鸡肉滑嫩、米饭干香的黄焖鸡呢?接下来赶快到《养生厨房》学习一下吧。

　　步骤1：用砂锅蒸米饭会更加干香。锅内倒入少量油，下入米，炒香后倒入水，盖盖焖制10分钟。10分钟后，开盖，在锅边淋入适量油，盖盖再焖十分钟。

　　步骤2：鸡腿肉切成大块，放入料酒、盐、蚝油腌制鸡肉。

　　步骤3：六成油温，将鸡肉下锅，炒至金黄色，下入葱、姜、香菜、桂皮。

　　步骤4：煸香食材后，下入啤酒作为汤汁，加入木耳和香菇。适量酱油、盐调味焖煮10分钟。

　　步骤5：放入彩椒，大火收汁即可。

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