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12.4《养生厨房》播出菜名：蛋塌豆腐

来源：养生堂官方微博|2016-12-04|

　　食材：鸡蛋、北豆腐

　　特点：淀粉勾芡是保护胃黏膜的一种方法，那市场上各种各样的淀粉，不同的菜品又该选择哪种淀粉呢?除了淀粉，还有专家推荐的富含卵磷脂和蛋白质的鸡蛋、豆腐，也是保护胃黏膜不可缺少的元素。夏大厨今天带来的蛋塌豆腐，香酥的鸡蛋包裹着嫩滑的豆腐，简单易做又美味，赶快到《养生厨房》学习一下吧!

　　步骤1：豆腐焯水后切块，撒少许盐入底味。

　　步骤2：起锅，凉油下入蛋液，在蛋液未定型前，放入豆腐。

　　步骤3：将鸡蛋包裹豆腐煎制成熟后出锅。

　　步骤4：勾芡：加少许鸡蛋、葱花、料酒、酱油煸香，加入水淀粉收汁，浇在豆腐上即可。

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