食材：圆茄子、鸡肉、普宁豆浆
 

　　特点：说到控血糖吃什么您可能会想到芹菜，芹菜确实高纤维、低热量，非常适合糖尿病患者。本期的养生厨房里，营养专家李主任推荐了一个比芹菜还要好的控糖食物——茄子。李主任告诉我们，茄子的控糖效果非常好还能改善微循环，但是茄子容易吸油，普通的做法不太适合控糖。问题就来了，适合糖尿病患者的茄子要怎么做?烹饪大师顾大厨接受挑战，他带来了一款不含糖的美味豆酱，能让酱烧茄子无油还美味。下面我们就进入养生厨房了解一下吧。
 

　　步骤1：圆茄子去皮，切成条，下锅小火干焙至上下两面焦黄，盛出备用。

　　步骤2：锅中煸入鸡肉粒和蒜粒，鸡肉煸香后再下入普宁豆浆煸炒均匀。

　　步骤3：下入茄子，调入料酒，再加适量清水烧开，调入少许老抽烧制五分钟左右。最后加入豌豆、彩椒等配菜，收汁出锅。