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11.27《养生厨房》播出菜名：萝卜丝汆丸子

来源：北京卫视|2016-11-27|

　　菜名：萝卜丝汆丸子;

　　食材：肉馅、萝卜、麦冬

　　特点：俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃萝卜有很好的滋阴润燥的功效。萝卜丝汆丸子是冬天家常的汤菜，但是专家告诉我们，大家在汤菜中经常放入的枸杞，并不利于萝卜滋阴润燥，所以应用更好的麦冬代替。那么麦冬怎么用，滑嫩的丸子又该怎么做?接下来一起走进养生厨房，学习一下吧!

　　步骤1：1斤肉馅打6两水，再加入花椒水、酱油、白糖、盐调味。

　　步骤2：起锅，下入葱姜、花椒煸香，放入清水泡制过的萝卜丝，煸炒均匀。

　　步骤3：加入清水和麦冬水，开锅后将肉馅捏成丸子下锅。

　　步骤4：丸子成熟后出锅，加入胡椒面、盐和麦冬即可。

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