老年人维持身体健康，除了坚持运动锻炼，还要调整日常饮食。也许你已经发现几乎所有老年人都喜欢喝小米粥和牛奶，的确，小米粥和牛奶被列为老年人健康食物中，是营养专家都认可的老人长寿食物。老年人饮食要以粗粮和新鲜蔬菜为主，豆腐、白菜尽管清淡，但却是最好的长寿食物。
 

　　1、小米是老人的最佳补品
 

 

　　老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。
 

　　2、喜欢喝粥
 

　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”
 

　　3、珍珠玉米当主食
 

　　玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
 

　　4、豆腐是老人喜欢的美食
 

 

　　老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
 

　　豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
 

　　5、胡萝卜是老人心爱物
 

　　胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。
 

　　6、爱上清真食品
 

　　以养为本，就是指以营养保健为核心的养生思想。中华饮食文化始终注意色、香、味，而中国清真饮食除注重色、香、味以外，还特别注重“养”，注重饮食对于人的营养保健和身心健康。
 

　　《古兰经》云：“阿丹的子孙啊!……你们应当吃，应当喝，但不要过分，真主确是不喜欢过分者的。你说：‘真主为他的臣民而创造的服饰和佳美的食物，谁能禁止他们去享受呢?”
 

　　什么是“过分”，什么是“佳美的食物”呢?各族穆斯林学者对此给予了阐释。清代著名回族伊斯兰学者刘智在其所著《天方典礼择要解》中明确提出：“饮食，所以养性情也”：“饮食惟良，必慎必择”：“凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良，可食”;“惟驼、牛、羊具纯性，补益诚多，可以供食”。也就是说，伊斯兰教认为饮食无小事，它不仅有助于人们维持生命，更应该有助于人们的身心健康，养成良善美好的性情。因此，从食材上讲，并不是所有的禽畜都可以食用，人类只应该选择那些性情良善的、食谷类的禽鸟和反刍类的畜类食用，这对人们的身心健康才有所助益，其中特别是牛、羊、驼等，对人们身心健康最为有益。反之，那些奇形怪状、污秽不洁、性情凶狠、行为怪异的雄禽猛兽等动物，如豺狼虎豹狮鼠蛇驴、鹰枭鹫乌鸦等，均在禁食之列。如果联想到2003年那场可怕的“非典”之祸.我们更可以清楚地认识到清真饮食这种禁忌的科学性吧?2010年宁夏清真食品研讨会上，著名的营养学家仝慧君教授在大会报告时说，“非典”时期他的亲人们问她什么食品现在最安全可靠?她说，如果你们想吃得安全，就到那些清真饭馆去就餐吧，我认为清真饮食最安全可靠。仝教授不是穆斯林，但是作为一名营养学家，她的这种认识是很有道理的，也是符合实际的。
 

　　7、天天一斤奶
 

　　喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
 

　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
 

　　历代养生家都推崇小米粥，百岁寿星老人坚持每天喝两杯牛奶，而国画大师齐白石先生称白菜是“菜中之王”，可见这些食物不管在过去还是现今都是人们心目中最养生的食物。